眾所周知，苦蕎茶常規的加工方法是由炒制而成。隨著科學技術的發展，一種新型環保的機器設備已經加入到了苦蕎茶加工的行列，這就是微波膨化殺菌設備。

微波膨化苦蕎殺菌的特點：

         1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻膨化。

         2、高效節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。

         3、效率高，時間短。由于微波加熱不需要熱傳導的過程，所以微波從不同方向穿透物體進入物體內部，由里至外使物料在很短時間內達到均勻膨化，有效地縮短了干燥時間。

        4、易于控制。與常規方法相比，微波操作簡便；微波功率可調，傳輸速度可調。

通過微波設備膨化殺菌的苦蕎茶與常規炒制方法相比：

  1、不但保留了苦蕎茶原有的營養成分，色澤亮麗，香氣濃郁，而且，大大延長了貨架期；

       2、微波殺菌烘干不用翻炒，能保留苦蕎茶原有的形狀，無破碎，大大提高了產品品質；

      3、高效節能，機械化操作，減少勞動用工，直接降低產品成本，提高利潤；

       4、使用微波設備環保衛生，無廢氣，無噪音，無污染，安全放心。

正因上述的諸多特征，深受西藏拉薩，山西大同多家苦蕎茶生產廠家廣泛采用，苦蕎茶也已經暢銷全國各地，深受人們的喜愛。